Expo Pan 2026 llega a CDMX: fechas, chefs invitados, concursos y cómo asistir al gran evento de la panadería
La industria panificadora mexicana se prepara para uno de sus encuentros más importantes del año con la llegada de Expo Pan 2026, un evento que reunirá a profesionales, empresarios, estudiantes y amantes de la panadería y la repostería del 19 al 22 de agosto en la Ciudad de México. Con 42 años de trayectoria, la exposición se ha consolidado como el principal escaparate del sector en el país, ofreciendo un espacio para conocer las últimas tendencias, establecer contactos de negocios y acceder a capacitación de primer nivel.
La edición de este año se desarrollará de manera simultánea en dos sedes de la colonia Nápoles: el Centro Internacional de Exposiciones y Convenciones (CIEC) del World Trade Center y el Pepsi Center, donde más de 200 empresas expositoras presentarán maquinaria, hornos, ingredientes, tecnología, soluciones digitales, equipamiento y servicios especializados para panaderías, pastelerías y negocios de repostería.
Los organizadores estiman la asistencia de más de 40 mil visitantes durante los cuatro días del evento, de los cuales aproximadamente la mitad serán profesionales vinculados con la industria, lo que convierte a Expo Pan en una de las plataformas comerciales más relevantes para el sector en México.
La programación estará organizada alrededor de cuatro grandes ejes: innovación, capacitación, negocios y comunidad. A lo largo de la exposición habrá conferencias, cursos especializados, demostraciones culinarias y talleres impartidos por reconocidos especialistas nacionales e internacionales, con el objetivo de acercar nuevas técnicas y herramientas que permitan fortalecer la competitividad de las panaderías mexicanas.
Entre los invitados más esperados destaca el reconocido pastelero Antonio Bachour, considerado una de las figuras más influyentes de la pastelería contemporánea. Originario de Puerto Rico, inició su carrera en la panadería familiar y posteriormente trabajó en hoteles de lujo de Miami y Nueva York. Su talento le ha valido reconocimientos como Mejor Pastelero del Mundo por la Best Chefs Foundation en 2018 y 2022, además de ser nombrado Mejor Pastelero de Estados Unidos por Esquire en 2019.
También participará Sergi Vela, uno de los máximos exponentes de la pastelería española. Formado en Barcelona y con experiencia junto al maestro Paco Torreblanca, obtuvo el reconocimiento a la mejor tarta de chocolate del mundo durante el World Chocolate Masters de París en 2010. Actualmente combina la enseñanza con la impartición de cursos internacionales.
El programa incluye además la presencia de Adrián Ruiz, profesor de la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB) y especialista en bollería creativa y masas laminadas, así como del chef mexicano Aquiles Chávez, reconocido por su trayectoria en la televisión gastronómica y por ser fundador de restaurantes como Ló, La Fisheria y Sotero.
Precisamente, la colaboración con la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona se mantiene por tercer año consecutivo, fortaleciendo el intercambio de conocimientos entre profesionales mexicanos y europeos.
«Queremos acercar capacitación de clase mundial a los profesionales mexicanos para que regresen a sus negocios con herramientas que realmente generen valor», destacó Sandra Flores Flores, directora de Patrocinios y Operaciones de Expo Pan, al presentar el programa de esta edición.
Uno de los espacios más atractivos será el Pabellón de los Grandes Chefs, donde los asistentes podrán observar demostraciones en vivo sobre técnicas de panificación, chocolatería, decoración, fermentaciones, laminados y aplicaciones tecnológicas utilizadas por algunos de los mejores especialistas del mundo.
La competencia también tendrá un papel importante dentro de Expo Pan 2026. El calendario contempla la realización de la Séptima Copa de Panadería, la quinta edición de Pastel Arte, el Segundo Concurso del Mejor Pan de Muerto y, por primera vez, la Copa Arte en Galleta, certámenes que buscan impulsar el talento nacional y brindar retroalimentación técnica a los participantes.
El encuentro cuenta con el respaldo de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPPA) y de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), organismos que buscan fortalecer la colaboración entre fabricantes, proveedores, restauranteros, instituciones educativas y emprendedores del sector.
Quienes deseen asistir todavía pueden aprovechar el prerregistro gratuito, disponible en línea hasta el 9 de agosto. Después de esa fecha, el acceso tendrá un costo de 200 pesos por persona, boleto que permitirá ingresar durante los cuatro días de actividades.
Llegar al evento será sencillo gracias a su ubicación dentro del complejo del World Trade Center, en la calle Filadelfia, colonia Nápoles, alcaldía Benito Juárez. La forma más práctica de hacerlo en transporte público es mediante la Línea 1 del Metrobús, descendiendo en la estación Poliforum, ubicada a unos metros del recinto.
Para quienes utilicen el Metro, las estaciones más cercanas son San Pedro de los Pinos, de la Línea 7, y Chilpancingo, de la Línea 9, desde donde el recorrido a pie toma alrededor de 15 minutos.
Los asistentes que prefieran llegar en automóvil podrán acceder por Avenida Insurgentes, utilizando las entradas del estacionamiento del complejo WTC ubicadas sobre las calles Dakota, Montecito y Filadelfia. El inmueble cuenta con capacidad para más de 3 mil vehículos, con una tarifa de 35 pesos por hora.
Con una combinación de innovación tecnológica, capacitación especializada, competencias profesionales y la participación de chefs de talla internacional, Expo Pan 2026 promete convertirse nuevamente en el punto de encuentro más importante para la industria panificadora y de la repostería en México, además de una oportunidad para descubrir las tendencias que marcarán el futuro del sector.